Domaine Pastouret

Vin Bio AOP Costières de Nîmes


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Les Costières

•-Le vignoble des Costières de Nîmes est l'un des plus anciens d'Europe, il est à la jonction de l'Occitanie et de la Provence. Le terroir des costières s’est formé il y a environ 2,5 millions d’années lorsque la mer s’est retirée et a laissé place au Rhône et à la Durance qui ont amené des alluvions et des gros galets

Le Terroir
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Les gros galets

•-Le grès est une terre caillouteuse, pauvre et drainante où seule la vigne ou l’olivier peuvent porter des fruits . Constitué d'apports d'alluvions caillouteuses amenées pendant l'ère glaciaire et de cailloutis villafranchiens. Le grès est formé en majorité de gros galets roulés par le Rhône et la Durance

Le Grés
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Les vignes

•-Les vignes sont cultivées selon les critères de l'agriculture Biologique sans apport de produits chimiques, ni de pesticides, ni d' insecticides.  Le labour des vignes est le système traditionnel et la méthode la plus utlisée pour une agriculture biologique...

Le Labour
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Le Domaine pastouret

•-Le Domaine Pastouret produit du Vin Bio AOP Costières de Nîmes. Le Domaine est conduit par la famille Pastouret vignerons indépendants. Il est certifié Vin Biologique ECOCERT.FR-BIO-01 depuis 1993. L'agriculture biologique est définie  comme un mode de production faisant appel à des pratiques spécifiques. Le logo AB vous garantit le produit Agriculture Bio.



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La famille Pastouret

•La famille Pastouret a créé sa propriété dès 1980. Le vignoble d'une trentaine d'années et couvrant 55 hectares se trouve sur le versant des Costières de Nîmes. Il est entretenu de manière naturelle et composé avec des cépages traditionnels de la région: Syrah, Grenache, Carignan, Clairette de Bellegarde. Tous nos vins révèlent l’empreinte de leur remarquable terroir.

À bientôt

 

Vin Biologique ECOCERT.FR-BIO-01 depuis 1995

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La Cave

•-La cave du Domaine Pastouret est un bâtiment passif qui s’auto régule seul sans énergie. Ces dimensions et les matériaux employés lui permettent de maintenir une température moyenne de 20° avec des variations de + ou – 2°... Doublé en 2021 et sa capacité de est de 6500 hl


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Nos Cuves

•- En vérifiant régulièrement l'état de nos cuves. Nous supprimons les problèmes liées aux impuretés mélangées au produit stocké, nous préservons durablement l’hygiène et les performances de notre matériel. Une fiche de suivi nous permet une bonne traçabilité de ses contrôles.


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La Vente

•-Venez découvrir ce domaine sur le haut du plateau de Bellegarde. Les Pastouret vous accueilleront avec chaleur et seront ravis de vous faire découvrir leur univers  ! La vente au Caveau est un privilége pour nos clients. Ici Mathieu à la préparation d'un chargement pour le transport.

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Les Passionnés

•-Michel et Jeanne Pastouret, ces vignerons passionnés par la préservation de la nature, en ont fait une véritable philosophie de vie, de travail et de partage. Dans le département du Gard, ils sont les précurseurs de vin issu d’une production biologique

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LE DOMAINE & SON TERROIR

DOMAINE PASTOURET ViN BIO AOP
Le Domaine est conduit par la famille Pastouret vignerons indépendants. Il est certifié  Vin Biologique ECOCERT.FR-BIO-01 depuis 1993.
Mathieu Pastouret à repris l’ exploitation familiale  depuis 2019; ce qui lui permet de pouvoir travailler avec ses parents et sa sœur.
L'agriculture biologique est définie  comme un mode de production faisant appel à des pratiques spécifiques. Le logo AB vous garantit le produit Agriculture Bio.
Le vignoble est planté dans l'ancien lit du Rhône et appartient au vignoble de la Vallée du Rhône. Il est situé sur la commune de Bellegarde, gros bourg situé à 17 km de Nîmes, sur la D113, en direction d'Arles.
Le village, fondé par les Romains qui y plantèrent les premiers ceps de vigne, se blottit au pied des vestiges d'une célèbre tour du XII siècle en ruines.
La famille Pastouret a créé sa propriété dès 1980. Le vignoble d'une trentaine d'années et couvrant 55 hectares environ se trouve sur le versant sud-ouest des Costières de Nîmes. Il est entretenu de manière naturelle et composé avec des cépages traditionnels de la région: Syrah, Grenache, Carignan, Clairette de Bellegarde.
LE TERROIR:
Tous nos vins révèlent l’empreinte de leur remarquable terroir. La situation géographique, à l’extérieur des deux bras du delta rhodanien, expose le vignoble frontalement à la mer. Les apports alluvions caillouteuses constituées d’argiles rouges et de galets roulés favorisent l’effet de four. L’été, dès le milieu de la journée et jusqu’à tard dans la nuit, des brises thermiques se forment pour compenser les différences de température entre les sols du littoral et la mer. Lorsque ces brises marines rencontrent la masse chaude des terrasses de galets, cela renforce l’effet de convection, d’où une grande amplitude thermique jour/nuit reconnue pour préserver la fraîcheur et la pureté et la finesse du fruit.


À bientôt à la cave

Les NEWS sur actualiés du Domaine

Nos Médailles & les avis avec les notations des Guides des Vins

Les News 2022"

-Cuvée Mathieu millésime 2021 médaille d’or du concours des vins de Nîmes 2022.

Nos Médailles

CONCOURS GÉNÉRAL AGRICOLE PARIS:
• Médaille d'Or: Rosé 2006
• Médaille d'Or: Blanc 2013
• Médaille d'Or: Rouge 2014
• Médaille Argent: Rouge Cuvée Mathieu 2015 
• Médaille Bronze: Rouge Cuvée Mathieu 2016
• Médaille Argent: Rouge Cuvée Michel 2017 
CONCOURS CHALLENGE MILLESIME BIO:
• Médaille Argent 2015: Rouge Cuvée Mathieu
CONCOURS DES VINS DE NIMES:
• Médaille d'Or 2015: Cuvée Virginie Rosé
• Médaille d'Or 2015: Cuvée Virginie Rosé
• Médaille d'Or 2016: Cuvée Virginie Rosé
• Médaille d'Or 2022: Cuvée Mathieu Rouge

Avis du guide Achette

l'AVIS DU GUIDE HACHETTE: Domaine Pastouret. Cette magnifique cuvée Rosé se pare d'une seyante robe rubis brillante. Elle offre un nez intense, fruité et épicé. En bouche, elle se révèle ample, dense et charnue, centrée sur des saveurs grillées et fumées, et déploie une longue finale gourmande évoquant le caramel. Pour amateurs de vins généreux. -Le Concours Général Agricole célèbre comme nous le goût et les savoir-faire artisanaux de nos terroirs. Ils remettent chaque année à l'occasion du Salon de l'Agriculture des médailles aux producteurs et artisans. La médaille du Concours Général Agricole a aussi vocation à mettre en lumière des produits du terroir peu connus du grand public.

Le Petit Futé 

-Le Domaine Pastouret est signalé < RECOMMANDATION MILLÉSIME 2023 > dans présentation le Nouveau Guide 2023 du Petit Futé..



LE DOMAINE PASTOURET

Vin Biologique ECOCERT.FR-BIO-01



• ROUGE CUVÉE DE MATHIEU
• ROSE CUVÉE DE VIRGINIE
• BLANC CUVÉE DE JEANNE
• ROUGE CUVÉE DE MICHEL